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चिया बीज साल्विया हिस्पैनिका एल नामक पौधे से आते हैं। यह पौधा मेक्सिको और ग्वाटेमाला जैसे देशों का मूल निवासी है। पिछले दशक में, चिया बीज अपने चिकित्सीय मूल्यों और समृद्ध पोषण मूल्यों के कारण काफी लोकप्रिय हो गए हैं। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आहार फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और कुछ खनिज जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये छोटे बीज ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर हैं और अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं। चिया सीड्स के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे पाचन में सुधार, हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन, इसीलिए इसे सुपर-फूड के रूप में भी जाना जाता है। आइए अपने आहार में चीकू के बीज शामिल करने के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों पर नजर डालें।
चिया बीज की पोषण संबंधी सर्वोच्चता (Nutritional supremacy of chia seeds)-
चिया बीज विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। दैनिक भोजन में केवल एक औंस चिया बीज आपके दैनिक पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है। चिया बीज में ओमेगा-3 होता है जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और सूजन को कम करता है। यह पाचन में भी मदद करता है और आपको लंबे समय तक भरा रखता है, इसलिए आप अपने भोजन के बीच स्नैकिंग को छोड़ सकते हैं। चिया बीज में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे कई अन्य खनिज भी होते हैं, जो हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि चिया बीज मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में भी मदद करते हैं। साथ ही, चिया बीज ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे उन लोगों के लिए अच्छा मुख्य भोजन हैं जो सख्त आहार पर हैं। इन लाभों के साथ, कोई भी आसानी से कह सकता है कि चिया बीज पोषण संबंधी पावरहाउस हैं।
चिया बीज के फायदे (Benefits of chia seeds) -
• हृदय स्वास्थ्य - चिया बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और सूजन को कम करते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं।
• वजन प्रबंधन - चिया सीड्स वजन प्रबंधन में भी मदद करते हैं। यदि आपका अतिरिक्त वजन कम हो गया है, तो आपको अपने आहार में चिया बीज शामिल करना चाहिए। चिया बीज में फाइबर की मात्रा होती है जो आपको लंबे समय तक भरा रखती है और आप आसानी से अपने स्नैक्स में कटौती कर सकते हैं। इसके अलावा, चिया बीज ग्लूटेन-मुक्त होते हैं; यदि आप सख्त आहार पर हैं तो उस स्थिति में भी चिया सीड्स अच्छे विकल्प हैं।
• पोषक तत्वों से भरपूर - चिया बीज प्रकृति के छोटे पैकेट हैं जो ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरे होते हैं। अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण चिया सीड्स को अक्सर सुपर फूड माना जाता है।
• पाचन में मदद - उच्च फाइबर युक्त भोजन पाचन, कब्ज और समग्र मल त्याग में मदद करता है। यह फाइबर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि ढाई चम्मच चिया बीज 10 ग्राम आहार फाइबर देते हैं।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखें - चिया बीजों के सेवन से उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (जिसे अक्सर अच्छा कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है) भी बढ़ता है, जो रक्त वाहिकाओं में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है) के निर्माण को कम करता है और विभिन्न हृदय रोगों को रोकता है। और धमनियों में रुकावट होती है।
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें - यह भी देखा गया है कि चिया बीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं; शोध से पता चलता है कि वे रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकते हैं। लेकिन अगर आप मधुमेह की दवा ले रहे हैं, तो चिया बीजों का सेवन कम मात्रा में करें क्योंकि अधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में गंभीर गिरावट आ सकती है।
• ऊर्जा बढ़ाने वाला - चिया बीज भी ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्वों की धीमी रिहाई उन्हें एक अच्छा ऊर्जा बूस्टर बनाती है।
• सूजन रोधी प्रभाव - चिया बीज में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड एक सूजन रोधी तत्व के रूप में कार्य करता है जो सूजन को कम करने में मदद करता है।
• पुरानी बीमारियों को रोकें - शोध से पता चला है कि चिया बीज विभिन्न पुरानी बीमारियों जैसे मधुमेह, उच्च रक्तचाप को रोकने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
निष्कर्ष -
चिया बीज विभिन्न पोषक तत्वों जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे
खनिजों से भरे हुए हैं। मानव शरीर पर चिया बीजों के अधिक सटीक और स्पष्ट परिणाम और लाभ प्राप्त करने के लिए हमें चिया बीजों पर और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन ध्यान देने योग्य कुछ बातें हैं: चिया बीजों के मध्यम सेवन से निम्नलिखित मामलों में लाभ होता है -
• हृद - धमनी रोग
• सूजन
• पाचन
• उच्च रक्तचाप और शर्करा स्तर
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर बनाए रखें
• कब्ज और मल त्याग
